『京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」』（2022）

佐藤洋一郎『京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」』中公新書、2022年

京都の食文化を歴史地理学で捉えた本『おいしい京都学　料理屋文化の歴史地理』（加藤政洋、河角直美著、ミネルヴァ書房、2022年）の書評が日経新聞の読書欄に2022年11月26日付で掲載されたのを読んで、そういえば京都の食文化の本があったことを思い出しました。積読でした。