城下町・金沢の麗しき発酵文化

ひととき2021年8月号の特集で小倉ヒラク氏が訪ねた金沢の町は懐かしさを感じた。ひがし茶屋街より車で5分の大桶町のやちや酒造は風情がある。ひがし茶屋街の福光屋ひがしで加賀鳶や福正宗を試飲するのは最高だね。金沢ブルワリーでスタウト飲んで、翌日は四十萬谷本舗（しじまやほんぽ）でかぶら寿し、長町の武家屋敷跡を覗いて、最後は大野地区のヤマト醤油味噌を訪ねる。ここでソフトクリームの醤油かけを食べずに帰った私はもう一度行かねばならないと思うのだった。

2019年9月7日金沢散歩　麹パーク